Cartofi si legume coapte, cu sunca

Ingrediente:

• 2 morcovi
  
• 600 g cartofi cu coaja rosie
  
• 1 praz mic
  
• 1 dovlecel
  
• sare
  
• 1 ceapa
  
• 1 lingura de unt
  
• 1 lingura faina
  
• 200 g smantana
  
• 150 ml supa de legume (din concentrat)
  
• 50 g felii de sunca
  
• cate 1 lingura de patrunjel proaspat tocat si maghiran
  
• piper proaspat macinat
  
• nucsoara
  
• 1 lingura de unt
  
• 100 g cascaval ras
  
• 2 galbenusuri
  

Mod de preparare:

PASUL 1 . Se spala cartofii si se fierb in coaja 25
min. Se lasa apoi in apa rece, se curata si se taie bucati mai mari. Se curata si se taie
morcovii. Se spala si se curata prazul, apoi se taie rondele. Se spala
si se curata dovlecelul, se taie pe lungime, apoi pe latime. Se fierb
morcovii in apa sarata timp de 4 min. Se adauga prazul si dovleceii si
se fierbe inca 1 min. Apoi se scurg de apa, se pun in jet de apa rece si
se scurg foarte bine.
PASUL 2. Pentru sos, se curata si se taie ceapa
cubulete, apoi se caleste in unt, intr-o tigaie mica. Se incorporeaza
faina si se fierbe rapid. Se adauga smantana si supa
de legume si se fierbe la foc mic 5 min, amestecand din cand in cand. La
final, se taie sunca in cubulete si se adauga in sos, impreuna cu
maghiranul si patrunjelul. Se asezoneaza cu sare, piper si nucsoara. Se
lasa la racit.
PASUL 3. Se incalzeste cealalta lingura de unt
intr-o tigaie, apoi se soteaza rapid cartofii. Se pun cartofii si
legumele intr-o tava de copt unsa cu unt. Se amesteca galbenusurile in
sos si se toarna peste legume. Se presara cascavalul ras si se coace in
cuptor, la 200˚C.