Gogosari Copti cu Usturoi

Ingrediente:




Pentru 2 borcane de 400 ml :

-1 kg gogosari rosii, curatati
-6 catei de usturoi
-150 ml otet alimentar de 9 grade
-2 linguri zahar
-10-15 boabe piper negru
-2 lingurite boabe de mustar
-cateva frunze de telina
-sare grunjoasa

Preparare:




Spalati si puneti la uscat borcanele, incalziti cuptorul. Spalati
gogosarii, stergeti-i de apa, taiati-i in doua si curatati-i de seminte
si cotor. Bucatile obtinute, taiati-le din nou in jumatati.

Puneti sferturile de gogosari intr-o tava si dati la cuptorul incins, la
foc potrivit, spre mic, pentru 5-10 min, sau pana ce se coc.
Scoateti-i, presarati-i cu putina sare si lasati-i intr-un vas acoperit
cu un prosop de bucatarie umed, pana se racesc.

Intre timp, curatati si taiati feliute, usturoiul. Curatati de coaja
gogosarii si puneti-i in borcane cu feliute de usturoi printre ei.

Separat, intr-un vas, dati in clocot, otetul, zaharul, frunzele de
telina, boabele de piper si de mustar. Scoateti frunzele de telina si
turnati fierbinte peste gogosari. Apasati-i usor cu o lingura de lemn,
pana iese lichidul la suprafata si acopera in intregime sferturile de
gogosari.

Inchideti imediat borcanele, ermetic si dati la dunst uscat (intre
paturi) pana se racesc complet, apoi depozitati la camara.