Crema de vinete

Ingrediente crema de
vinete:


3 vinete
4 cepe
6 linguri de ulei
sare,
piper, o lamaieModul de preparare a retetei:
Vinetele - necurăţate de coajă - se taie in felii. Se tin cu sare
grunjoasa 2 ore, ca sa iasa sucul iute din ele, apoi se spala sub apa,
se storc, se prăjesc în ulei şi apoi se aşază într-o cratiţă.
In
acelasi ulei se prăjesc şi cepele, tăiate marunt şi se răstoarnă peste
vinete. Se sărează, piperează, se mai adaugă puţin ulei şi o ceaşcă de
apă şi se lasă cratiţa in cuptor, la foc moale, timp de 1/2 de oră. După
ce sosul a scăzut, vinetele se lasă să se răcească, apoi se dau prin
maşina de tocat sau se foloseste mixerul sau blenderul pentru a obtine o
pasta omogena. La aceasta pasta se adauga ulei si si sucul de lamaie.